La GEVUINA o AVELINA es el fruto del Avellano cuyo nombre latino es Gevuina avellana Mol. Debe su nombre a un cierto parecido con el avellano de Europa (Corylus avellana); sin embargo, estos dos árboles pertenecen a familias botánicas distintas.

El avellano alcanza hasta 20 m de altura y también se presenta en forma de arbusto. Su crecimiento es pirámidal con tronco recto y cilíndrico, corteza delgada, ramas delgadas y largas. Su hoja es perenne y tiene una flor blanca de 2 a 3 cm. Su fruto es una nuez de 1 a 2 cm de diámetro.

El Avellano es un árbol cuyo habitat se sitúa exclusivamente en el Sur de Chile. Este árbol crece de manera natural desde el nivel del mar hasta 700 metros de altitud. El Avellano es conocido y explotado desde hace generaciones por los indios Mapuches.

PRODUCCION

Los frutos se lavan previamente, se secan y finalmente se descascaran. Enseguida, los granos se separan y se muelen. Se vuelve a secar el grano molido antes de la presión propiamente tal.
Finalmente, el aceite se extrae del grano por presión. Una fina filtración permite eliminar las impurezas y de clarificar el aceite.

PROPIEDADES

Los frutos del árbol sirven a la alimentación, ya sea en forma de granos o de harina. Otras partes del Avellano (corteza y hojas) se utilizan en la medicina tradicional.

El aceite de Avellano tiene una composición muy próxima a los aceites de los mamíferos terrestres como el visón : puede ser un excelente substituto a la utilización de aceites de orígen animal.

El aceite de avellano, como muchos otros aceites vegetales frena el resecamiento y la descamación de la piel, mejora su suavidad. Debido a la presencia de 37 à 48 % de ácido oleico, el aceite de avellano sería capaz de frenar la peroxidación lipídica.

El aceite se utiliza principalmente en cosmética en U.S.A., en Japón y en Francia debido a sus efectos oclusivos. Previene el resecamiento de la piel. Una de las características de este aceite es penetrar profundadamente la piel.